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鸡肉的营养价值?
日期:2014年3月24日 15:32

  鸡肉战牛肉、猪肉比力,其蛋白质的质量较下,脂肪含量较低。别的,鸡肉蛋白质中富含局部必须氨基酸,其含量取蛋、乳中的氨基酸谱式极其类似,因而为优良的蛋白质滥觞。鸡肉的蛋白质含量按照部位、带皮战不带皮是有不同的,从高到低的大抵布列次第为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉战其他肉类相比较,具有低热量的特性。可是,皮部门存在大量的脂类物资,以是绝对不克不及把带皮的鸡肉称做低热量食物。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物资,是几乎不露脂肪的高蛋白食物。鸡肉也是磷、铁、铜取锌的优良滥觞,而且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物资战牛肉、猪肉比力,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)战亚油酸(多不饱和脂肪酸),可以低落对人体安康倒霉的低密度脂蛋白胆固醇。

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